Jambon à la broche pour 50 personnes : prix et informations

Mise à jour le 7 novembre 2026

Le jambon à la broche est une option de restauration populaire pour les grands événements tels que les mariages, les fêtes d’entreprise et les événements communautaires. Si vous prévoyez d’avoir un jambon à la broche pour 50 personnes, voici ce que vous devez savoir sur le prix et les informations.

Prix du jambon à la broche pour 50 personnes

Le prix d’un jambon à la broche pour 50 personnes peut varier en fonction de plusieurs facteurs, notamment :

• La taille du jambon
• Le type de jambon
• La qualité de la viande
• Le fournisseur de viande
• Le lieu de l’événement

Chez des traiteurs spécialisés, un jambon à la broche seul est proposé le plus souvent entre 12 et 20 € par personne (par exemple environ 14 € par personne chez un traiteur de Sologne pour 40 à 100 personnes, 12 € chez un autre). Pour 50 personnes, cela représente environ 600 à 1 000 €, hors boissons, service, livraison et déplacement. Ces tarifs relevés sur des sites de traiteurs sont des repères à vérifier par un devis.

Informations sur le jambon à la broche pour 50 personnes

Si vous prévoyez de commander un jambon à la broche pour 50 personnes, voici quelques informations importantes que vous devez prendre en compte :

• Quantité : les repères publiés vont d’environ 340 g par personne (jambon désossé) à 450 g (jambon avec os) ; voir plus bas. Demandez au traiteur le poids qu’il prévoit.
• Type de jambon : Vous pouvez choisir entre plusieurs types de jambon, y compris le jambon cru, le jambon cuit et le jambon fumé.
• Accompagnements : Le jambon à la broche est souvent servi avec des accompagnements tels que des légumes grillés, des pommes de terre et des salades.
• Temps de cuisson : Le temps de cuisson dépendra de la taille du jambon et de la méthode de cuisson. En général, un jambon à la broche prend environ 5 à 7 heures à cuire.

Comment commander un jambon à la broche pour 50 personnes

Pour commander un jambon à la broche pour 50 personnes, voici quelques étapes à suivre :

• Trouvez un fournisseur de viande de confiance qui offre des services de jambon à la broche.
• Discutez avec le fournisseur de vos besoins, y compris la taille du jambon, le type de jambon et les accompagnements.
• Confirmez le prix et la date de livraison ou de ramassage.
• Prévoyez un endroit approprié pour cuire le jambon, généralement un espace extérieur avec une broche de cuisson.

Tableau récapitulatif du prix du jambon à la broche

Voici un tableau récapitulatif des prix pour un jambon à la broche en fonction du nombre de personnes et des prestations disponibles :

Ces tarifs peuvent varier en fonction des prestataires et des régions, n’hésitez pas à contacter directement les traiteurs pour des devis plus précis.

Un jambon à la broche est-il possible pour 50 invités ?

Certains traiteurs fixent un minimum de convives pour le service à la broche. Sur Mariages.net, La Fine Broche indique un service au tournebroche à partir de 100 couverts, et affiche des formules à partir de 12 €. La Famille Tournebroche annonce des menus de 15 € à 99 € par invité et un service pour un minimum de 80 invités, alors que sa fiche indique aussi qu’il n’y a pas de commande minimum : la contradiction est dans la fiche, confirmez-la avec le traiteur. Pour 50 personnes, demandez donc d’abord si le traiteur accepte une commande de cette taille, et à quel tarif.

Quelle quantité de jambon à la broche par personne ?

Les repères varient, et aucun n’est propre au jambon à la broche. Le calculateur Calculover indique environ 0,75 livre (340 g) par personne pour un jambon désossé, et environ 1 livre (450 g) avec os, car l’os et les parures représentent un quart à un tiers du poids. Pour 50 personnes, cela donne environ 17 kg de jambon désossé ou 23 kg de jambon avec os (calcul). Ces chiffres supposent un jambon servi comme plat principal. Si d’autres viandes sont au menu, ou pour un buffet, la quantité baisse : demandez au traiteur le poids cuit par personne qu’il prévoit, et précisez si le poids annoncé est cru ou cuit.

Combien de temps cuit un jambon de 10 kg à la broche ?

Plusieurs heures : un traiteur indique par exemple environ 6 heures de cuisson, et on lit couramment 5 à 7 heures, selon le poids, le matériel et la chaleur. Pour comparaison, une recette de rôtissoire pour un jambon bien plus petit annonce environ 2 à 2 heures et demie jusqu’à une température à cœur d’environ 60 °C, avec un repos de 15 minutes avant de trancher. Pour un gros jambon, mesurez toujours la température à cœur avec une sonde, dans la partie la plus épaisse et sans toucher l’os, et suivez les instructions du fournisseur ou du traiteur.

Jambon à la broche ou jambon à l’os : quelle différence ?

Le jambon à l’os (souvent cuit) se sert généralement tranché, alors que le jambon à la broche est rôti en tournant. Les prix et la préparation diffèrent : précisez au traiteur ce que vous voulez et ce que la formule comprend.

Quels accompagnements pour un jambon à la broche ?

• des pommes de terre (gratin dauphinois, pommes de terre rôties) ;
• des légumes grillés ;
• des salades vertes et composées ;
• du pain et des sauces (moutarde, sauce au vin).

Conclusion

Le jambon à la broche est une option de restauration populaire pour les grands événements tels que les mariages, les fêtes d’entreprise et les événements communautaires. Le prix d’un jambon à la broche pour 50 personnes peut varier considérablement en fonction de plusieurs facteurs, y compris la taille et le type de jambon, la qualité de la viande, le fournisseur de viande et le lieu de l’événement. Si vous envisagez de commander un jambon à la broche pour 50 personnes, assurez-vous de trouver un fournisseur de viande de confiance, discutez de vos besoins et prévoyez un endroit approprié pour cuire le jambon. Gardez à l’esprit que la cuisson d’un jambon à la broche peut prendre plusieurs heures, alors prévoyez suffisamment de temps pour cuisiner et servir le plat.

Sources

Pages consultées pour cet article :

• mariages.net/traiteur-mariage/la-fine-broche–e168574
• mariages.net/traiteur-mariage/la-famille-tournebroche–e353405
• calculover.com/fr/food-cooking/entertaining/ham-per-person (la page se contredit sur le rendement : un quart à un tiers d’os et de parures, mais ailleurs 50 %)